« Sonkás kelkáposztasaláta   Citromos csirke »

2007. október 25.

Kalácsfonás technikája

A hétvégén - életemben először - foszlós tejeskalácsot szerettem volna készíteni, hogy ezáltal kipróbálhassam a négyágú kalácsfonást.

 


 fonva - kelve - sütve

A Magyar Nagylexikon „fonatolás” szócikkénél találtam egy szimpatikus mintát, ami engem inkább a szövésre, vagy a csipkeverés fonalvezetésére emlékeztet: ezt – sematikus ábra híján – próbálom a fenti színezéssel és számokkal bemutatni, ahol minden szám egy „ágnak” felel meg, az "x" az ágak keresztezése, a / és \ jelek pedig az egyenes továbbvezetést szimbolizálják:

 

1 2   3 4

x      x

2 1   4 3

/    x    \

2   4 1   3

x      x

4 2   3 1

/    x    \

4   3 2   1

x      x

3 4   1 2

/    x    \

3   1 4   2

x      x

1 3   2 4

/    x    \

1   2 3   4

 
Lehet, hogy ez elsőre bonyolultnak  (olyan mátrixosnak) tűnik, de a lényege egyszerű: a két-két szélső ágat keresztezzük, majd az így középre kerülő egy-egy belső ágat egymással is keresztezzük és így haladunk tovább.  De ezt pl. hat ággal is meg lehetne csinálni, bár az lehet, hogy már túl lapos lenne:

1 2 3 4

2 1 4 3

2 4 1 3

4 2 3 1

4 3 2 1

3 4 1 2

3 1 4 2

1 3 2 4

1 2 3 4

1 2 3 4 5 6

2 1 4 3 6 5

2 4 1 6 3 5

4 2 6 1 5 3

4 6 2 5 1 3

6 4 5 2 3 1

6 5 4 3 2 1

stb.

 

 A kalács így nagyon mutatós lett, és persze finom is, de azért nem vagyok 100 %-osan megelégedve a végeredménnyel, ugyanis nem lett az a foszlós tejeskalács, amit elképzeltem. Így a tökéletes recept jövőbeni megtalálásába vetett töretlen bizalom mellett ezúttal maradok pusztán a technika ismertetésénél.

Komment

Eddig 4 komment érkezett
  • 1. anya (Válasz erre):
    2007. 10. 25. 17:15

    Drága lányom,Judit!
    Kérdezd meg az anyukádat foszlós kalács ügyben,egyszer a vonaton begyüjtöttünk egyet.A fonástechnika fantasztikus-szerintem.



  • 2. t3v (Válasz erre):
    2007. 10. 28. 19:23

    :)) Hihetetlen ez a technikai leírás!

    A youtube-on meg itt is van video a négyesfonásról:
    gportal.hu/gindex.php?pg=18151708



  • 3. t3v (Válasz erre):
    2007. 10. 28. 19:25

    Remélem, csak a link miatt nézte spamnek! Szóval E.Margit gportálos oldalán a videók között meg a youtube-on van video is a négyes fonásról.
    Az előbb elfelejtettem, hogy a kedvenc kalácsreceptem a mindmegettén Borcsa nagymamájáé, talán foszlós kalács néven fut, a beküldő neve Borcsa. Érdemes kipróbálni!



  • 4. juc (Válasz erre):
    2007. 10. 29. 8:26

    @ t3v! Gondoltam, hogy te értékelni fogod a tudományos megközelítést! :)) E.Margit munkássága előtt őszintén és mélyen meghajolok, különösen a polip-szerű 8-as fonás elképesztő... én valami földi halandók számára egyszerűbbet akartam kipróbálni, de annyira birizgálja a fantáziám a klasszikus is,hogy azzal is kísérletezni fogok. Köszi a Borcsa-tippet!!



Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.






Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.