« Citrusos-kefires rozetta   Sültcéklaleves »

2007. december 18.

Adventi mézeskalács-koszorú (az utolsó pillanatban)

Hétvégén mézeskalácsot sütöttem. Ez magában semmi izgalmassal nem kecsegtet, azonban ez a gyurma-jellegű tészta mondhatni kísérletezésre kelleti magát. Így a dupla adag nyers massza kb. feléből 3 tálcára való karácsonyfadísz lett, mindenféle terménnyel (tökmag, szezámmag, dió, mák, mandula, koriandermag) kirakva, míg a maradékból az adventi koszorú egy alternatíváját készítettem el:


 

Ehhez nem csináltam mást, mint egy kapcsos tortaforma alját használva a 4 mm-re „sederített” tésztából kivágtam egy körlapot, majd abból kikanyarítottam egy kisebb kört úgy, hogy kb. 6-7 cm vastag koszorút kapjak. Magyallevél alakú kiszúróm nem volt, először kör alakú kiszúróból akartam kikísérletezni, de aztán rájöttem, hogy megteszi egy fenyőfa alakú forma is, amibe egy kés lapos élével erezetet rajzoltam. Az így kapott leveleket kevés tojássárgájával illesztettem a helyükre. A koszorút némi fekete koktélcseresznyével, tökmaggal díszítettem, a mintát itt-ott csillag töri meg. (Piros ételfestékkel piros bogyók is készíthetőek, legközelebb esetleg kipróbálom beáztatott aszalt áfonyával is!) Fontos viszont, hogy a teamécsesek helyét már készítéskor jelöljük ki, és a kis fém tartókáját sütéskor is hagyjuk rajta (a gyertyát a sütés idejére emeljük ki, nehogy megolvadjon.) 200 C-ra (légkeveréses 180 C) előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Előnye, hogy a gyertyák bármikor könnyen cserélhetőek, és maga a koszorú finom illatot áraszt.

Azért a rend kedvéért a tészta receptjét is megadom (1 adag, ebből elvileg kijön a koszorú, de mint mondtam, én két adag tésztát használtam):

  • 5 dkg vaj
  • 6 dkg barnacukor (nálam nádcukor)
  • 12,5 dkg méz
  • 1 citrom reszelt héja
  • 25 dkg liszt + valamennyi a nyújtáshoz, gyúráshoz
  • 1 csomag sütőpor
  • 1-1 mk fahéj, szegfűszeg, szerecsendió (vagy mézeskalács fűszerkeverék)
  • 1 tojás

Elkészítés:

  1. A vajat, mézet és nádcukrot összeolvasztottam, majd félreraktam hűlni. A lisztet összekevertem a sütőporral és a fűszerekkel. A már kihűlt nedves anyagokhoz reszeltem a citrom héját és belekevertem a tojást, majd hozzászórtam a fűszeres lisztet, így egy kissé ragacsos masszát kaptam, amit nyújtódeszkán kevéske liszttel még átdolgoztam. A kész cipót egy éjszakán át hűtőben pihentettem (min. 5 óra szükséges).
  2. A formázáshoz a tésztát adagokban 4 mm vastagra nyújtottam, formákat szaggattam belőle. Ha karácsonyfadísznek lesz, elég 7-8 perc sütés neki, a koszorúnak persze kb. negyed óra kellett, mivel ott több réteg nyers tészta sült.

Tészta receptje: Lajos Mari – Hemző Károly. 66 karácsonyi édesség. Aquila Könyvkiadó, Budapest, 1999., 24.old.

ÉÉÉÉS: A család szobrász-szakosztályának Anya-szakága az alábbi gasztroajándékkal készült:

 

 

A "test" meggyel töltött házi Raffaello, hurkapálcikára tűzve, kisseprűje raffiából.

Komment

Eddig 12 komment érkezett
  • 1. grenadine (Válasz erre):
    2007. 12. 18. 10:25

    ez nagyon szép!:)



  • 2. juc (Válasz erre):
    2007. 12. 18. 12:26

    Köszönöm!



  • 3. Dulmina (Válasz erre):
    2007. 12. 18. 17:12

    Ez nagyon tetszik! Lehet, hogy csinálok én is még egy adag mézeskalácsot... Külön öröm másnál is látni cukormáz nélküli szépségeket-finomságokat.



  • 4. grenadine (Válasz erre):
    2007. 12. 18. 18:40

    a hóember is nagyon helyes :)



  • 5. piszke (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 7:34

    Nagyon jó ötlet ez a koszorú és gyönyörű lett.Jól látom, hogy kicsit domború is? Sütés közben nőtt meg így, vagy formázni kell még?



  • 6. piszke (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 7:34

    Nagyon jó ötlet ez a koszorú és gyönyörű lett.Jól látom, hogy kicsit domború is? Sütés közben nőtt meg így, vagy formázni kell még?



  • 7. juc (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 8:26

    A domborúság egy kellemes extra, nem számoltam vele, de a sütőpor miatt megnőtt egy kicsit, és mivel a levelek "illesztései" a koszorú közepén vannak, így ott a legmagasabb. Az ötlet onnan jött, hogy láttam egy árusnál mini (kb. 12 cm) átmérőjű mézeskalács-koszorúkat, és gondoltam, nagyban, mécsessel is kipróbálnám.



  • 8. Rita (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 9:11

    De szépséges minden! Én még nem kezdtem neki a mézeskalácsnak, idén elvagyok csúszva kissé. De ez, hogy 24-e előtt van egy teljes hétvége, megnyugtató :D



  • 9. juc (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 10:55

    Ne is mondd, nekem is van még bőven elmaradásom. Pl. a menü még nem teljesen kristályosodott ki... Véghajráá!



  • 10. Rita (Válasz erre):
    2007. 12. 19. 18:08

    Nem szeretem a véghajrát! :)
    A menü és a sütik letisztázódtak, nem viszem túlzásba a főzőcskézést, karácsonykor nem is fogok főzni, mert alig leszünk itthon. Ma megyünk vásárolni, remélem idén ez lesz az utolsó nagybevásárlásunk.



  • 11. juc (Válasz erre):
    2007. 12. 20. 8:30

    Na mára már nekem is eldőlt minden fogás. Én is igyekszem még a tumultus csúcsa előtt beszerezni mindent.



  • 12. dodo (Válasz erre):
    2009. 12. 18. 18:42

    én megcsináltam ezta mézeskalács koszorút 4nagyon jó lett de nagyon sok idő volt míg meg tudtuk csinálni mert szerintem nem érthető hogyan rakjuk össze a kiszúrt formákat más baj noncs



Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.






Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.