Kiadós hétvégi reggeli, ami egy kis tejföllel a tetején és némi zöldséggel (pl. retekkel) az oldalán a legfinomabb. Úgy tudnám jellemezni, mint a frittata parasztosabb változatát.

Hozzávalók:

• 6 tojás (nekem most csak 5 volt)
• 1,5 dl tejföl
• szalonnacsíkok
• só
• bors
• némi sajt

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra (légkeverés 180 C). Egy kis kerek jénait kiolajozunk, az alját kitapétázzuk a szalonnacsíkokkal. Erre vékony sajtszeleteket rakunk. A tojásokat elkeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, és a sajtos szalonnára öntjük. 15-25 perc alatt megsütjük.

Forrás: A TvPaprika Omlett c. műsora

Tavasszal-nyáron jó pár gofrit kipróbáltam (sima, kakaós, csokis-mandulás, narancsos, fahéjas), aztán volt fél év kihagyás, de most megint kedvet kaptunk hozzá. Állítom, hogy ez a változat az egyik legjobb, az almától ugyanis omlós és szaftos lesz, emellett jó kontraszt a ropogós manduladarabka a tésztában. Formavilágában kissé elruhaszkodik a négyzet fogalmától, ezért elnézést kérek.

• 13,3 dkg vaj
• 3,3 dkg cukor
• reszelt citromhéj (kihagyható)
• 2 tojás
• 13,3 dkg liszt
• ⅔ tk sütőpor
• 0,8 dl langyos víz
• ⅔ ek rum
• 16,6 dkg alma
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi fahéj
• 3,3 dkg apróra vagdalt mandula

Elkészítés:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral; egyenként hozzáadjuk a tojásokat, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, beleöntjük a rumot és a langyos vizet, majd a végén beleforgatjuk a mandulát és a nagy lyukon héjastul lereszelt almát.
2. A gofrisütőt bemelegítjük 4-es fokozatra, az első adag ecsettel vékonyan kiolajozzuk, pár perc alatt kisütjük a gofrikat.

• 12,5 (!) dkg vaj
• 3 tojás
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 tk fahéj
• 2 tk sütőpor
• 1,25 dl langyos víz

1. A vajat a cukrokkal habosra verjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
2. Felváltva hozzászitáljuk a fahéjas sütőporos lisztet és beleöntjük a vizet.
3. 4-es fokozaton (5-ből) sütjük.

Hozzávalók (16 db, 8 x 8 cm-es gofrihoz; de két főnek fél adag is elég):

• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 narancs reszelt héja
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 ek triple sec vagy más narancslikőr (eredetileg rum)
• 7,5 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva

1. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, végül a narancsok reszelt héját.

2. Kis adagonként belekeverjük a sütőporral elkevert, szitált lisztet, végül az alkoholt és a cukrozott narancshéjat.

3. Max. 5-ből 4-es fokozaton pár perc alatt kisütjük.

4. Narancslekvárral, vagy citromlével és cukorral ízesített narancshússal tálaljuk.

Forrás: gofrisütőm használati útmutatója

Újabb hétvége, újabb gofri. És hogy a piskóta-jellegű tészta könnyedebbé váljon, otthon fellelhető nyári gyümölcsökből ízletes kompót készíthető hozzá.

Hozzávalók:

A gofrihoz (ez fél adag, 10 db 8 x 8 cm-es gofri lesz belőle, ez két főnek bőséges reggeli):

• 12,5 dkg margarin
• 4,5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 10 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 ek langyos víz + ½ ek rum (helyette szerintem 1 ek rum is elég)
• 2,5 dkg apróra vágott csokoládé
• 2,5 dkg apróra vágott mandula

A gyümölcskompóthoz:

• ribizli
• cseresznye-meggy
• sárgabarack
• cukor
• méz
• citromlé

1. Először a kompótot dobom össze, aminek nem árt egy kis állás: A gyümölcsöket leszemezgetem, feldarabolom, majd megszórom kevés cukorral, és hagyom, amíg a cukortól egy kis levet ereszt. Ezt követően méz és citromlé hozzáadásával ízlés szerinti édesre vagy savanykásra ízesítem.

2. A cukrokat a tojással jól eldolgozom, majd hozzáadom a szobahőmérsékletű, puha vajat. Eztán beleforgatom a sütőporral elkevert, szitált lisztet, hozzáöntöm a langyos vizet és rumot. Végül belekeverem a csokoládét és a mandulát.

3. A maximum 5-ből 4-es fokozatúra előmelegített gofrisütőben pár perc alatt adagonként kisütöm.

Forrás: A gofrisütőm használati útmutatója

Hozzávalók (14 db, 8x8 cm-es gofrihoz):

• 3 tojás
• 3 ek forró víz
• 6 dkg cukor
• reszelt citromhéj
• 9 dkg liszt
• ½ tk sütőpor
• 1 ek rum

1. A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket pici sóval kemény habbá verjük.

2. A tojássárgákat a cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük.

3. Hozzáadjuk a citromhéjat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert, szitált lisztet, a rumot és a felvert tojásfehérjét.

4. A gofrisütőt előmelegítjük (Nálam 5-ből 4-es fokozatra). Első sütés előtt kenőecsettel vékonyan kiolajozzuk, majd bő 1-1 ek-nyi masszát adagulunk „vájatonként”. Pár perc alatt kész.

Forrás: A gofrisütőm használati útmutatója, azaz Severin Waffelautomat: Gebrauchsanweisung.

Hozzávalók kb. 25 db, 8x8 cm-es gofrihoz:

• 3 tojás
• csipet só
• 8 dkg cukor
• (1 csomag vaníliás cukor – a hozzávalóknál fel volt sorolva, de a recept leírásánál hiányzott, így én kifelejtettem belőle, de úgy is jó lett)
• 12,5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 15 dkg liszt
• 3 lapos ek keserű kakaó
• ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

1. A cukrot a tojással és a csipet sóval habosra keverjük, majd hozzádolgozzuk az olvasztott vajat és a tejet.
2. Beleszitáljuk a liszt, kakaó és sütőpor keverékét.
3. A gofrisütőt előmelegítjük (az enyém 5 fokozatos, abból a 4-esre állítom), majd egy kenőecsettel kiolajozom. (Fontos: a használati útmutató szerint csak első adag tészta előtt kell kiolajozni, de így – teflonbevonat ellenére – a következő leragadt, így ajánlatos minden egyes adag előtt vékonyan kikenni!)
4. 8x8 cm-es méretű gofri esetén egy bő evőkanálnyi tésztát kell a sütőre adagolni gofriegységenként (Nálam egyszerre 4-et lehet így készíteni.). 1 adag 3-4 perc alatt sül meg.

Eredeti recept: Köhler - Kührt - Müller-Urban et al. Nagy süteményeskönyv. Holló és Társa, 24. old.

Hozzávalók (ez az eredeti adag fele, de két embernek így is több, mint bőséges):

• 12,5 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 1 púpos ek cukor
• fél kk só
• 1,25 dl tej
• 3 dkg olvaszott vaj
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A tojást jól elkeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejet és az olvadt, de kihűlt vajat.

2. Hozzászitáljuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet, így a hagyományos palacsintatésztánál jóval sűrűbb masszát kapunk, amit még negyed óráig állni hagyunk.

3. 1-2 ek olajat közepes erősségű tűzön hevítünk, majd 1-1 evőkanálnyi masszát adagolunk a teflon serpenyőbe. Oldalanként pár perc alatt aranybarnára sütjük.

4. Ízlés szerint barack-, eper- vagy más lekvárral ill. juharsziruppal (és ropogósra sült szalonnával) tetézzük.

Kb. 15 db pancake lesz belőle.