A keresett kifejezés: itália

2007. augusztus 2. - írta juc
1 komment
"Itália-szelet", ezen a fantáziadús néven fut az alábbi recept, mellyel (vagy ehhez hasonlóval) már több helyütt is összefutottam, de egészen mostanáig nem készítettem el, nem láttam benne ugyanis elég fantáziát. Aztán mégis adtam neki egy esélyt, mivel gyorsan, egyszerűen, kevés hozzávalóból elkészíthető. Annál kellemesebb meglepetés lett, mivel egy könnyű, mégis zamatos nyári fogás született. Ha kapok borjúszeletet, legközelebb azzal próbálom ki, a recept ugyanis azt ajánlja.

Hozzávalók:

  • 40-50 dkg csirkemellfilé (vagy 4 szelet, egyenként 15 dkg-os borjúhús)
  • 3-4 paradicsom
  • 20 dkg mozzarella (én pizza mozzarellát használtam, hogy ne folyjon annyira szét)
  • 4 ek magozott fekete olajbogyó
  • oregánó (receptben nem szerepel)
  • bazsalikom
  • só
  • bors
  • ½ dl fehérbor (ugyancsak saját ötlettől vezérelten)

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra (légkeveréses 180 C).
  2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, két fólia közt gyengéden kiklopfoljuk (tehát nem lyukadásig…) a kapott szeleteket sózzuk, borsozzuk. A húst kevés vaj-olaj keverékén oldalanként 1-1 perc alatt hirtelen elősütjük.
  3. A húsokat sütőtepsibe rakjuk, lehetőleg úgy, hogy szorosan, de ne egymást takarva feküdjenek. Mindegyik szeletet megszórjuk oregánóval és bazsalikommal, majd ráfektetjük a vékonyan felkarikázott paradicsomot, a megfelezett olajbogyókat, végül a szintén szeletelt mozzarellát. A húsok közé pici fehérbort öntünk.
  4. Bár a recept nem írja, jobbnak láttam először 20 percre alufóliával lefedve (matt felével felfelé) sütni. Ha a szeletek már puhák, még kb. 10 percig alufólia nélkül sütjük készre az ételt.

 Forrás: Greifenstein, Gina. 1 szelet hús – 50 recept. Holló és Társa, 2004., 25. old.


 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!